Tortai mūsų Agnytei :)

  

           Pirmasis rimtesnis mano dukrytės jubiliejus - 10 metų! Tokia ypatinga proga reikia ir ypatingo torto, o dar geriau - net ne vieno! :) Gal būtų užtekę ir vieno, bet kadangi nutarėm surengti jai atskirą šventę su draugais, tai prireikė ir 2 tortų: vienas artimiesiems, kitas - draugams. O kadangi daryti ypatingus tortus man patinka, tai jokių problemų neiškilo :). Gavau netgi specialius reikalavimus savo šiam darbui: tortai turi būti "Snickers", o ant tortų turėtų puikuotis pati mano dukrytė su savo svajone - šuniuku arba kačiuku, arba arkliuku... Taigi taip ir atsirado du panašūs, bet kartu ir šiek tiek skirtingi tortai:

Dar šiek tiek dekupažo

  

Pasidalinsiu keletu savo dekupažinių bandymų:

• šampanas ir dėžutė dovanėlei mergvakariui

•  šampanas vestuvėms:



Tortas vestuvėms

    Šią vasarą teko išbandyti savo jėgas ir vestuvinio torto gaminime. Niekas nevertė, pati sutikau :) Nes tiesiog buvo labai įdomu pabandyt, o šiaip, be progos, tokio torto daryti kažkaip rankos nekyla :). Žinoma, visas įdomumas buvo torto dekoravime. O artėjant TAI dienai net pradėjo į galvą lįsti tokios mintys kaip "o jei nepavyks", "čia juk tokia atsakomybė", "o gal be reikalo sutikau"...visgi niekada dar nebuvau net bandžius kažkam kitam puošti torto, o dar tokia ypatinga proga... Bet vijau tas mintis šalin, kol buvo jau vėlu apsigalvoti ir atsisakyti :). Ir ką...pirmiausia prisilipdžiau papuošimams gėlių ir lapelių. Sugalvojau, kad tortas bus puoštas kalijom, o vestuvių dieną pamačiau, kad ir jaunosios puokštė yra iš kalijų! :)

     Sudėtingiausia man viso darbo dalis buvo pasigaminti gerą cukrinę masę (pastiliažą) ir gražiai apdengti ja tortą. Atrodė misija neįmanoma, bet aš gi užsispyrus ir trūks plyš turėjau sau įrodyt, kad sugebėsiu. Kadangi prieš tai jau domėjausi įvairiom tortų dengimo masių gaminimo technikom, skaičiau nuostabius tortus gaminančių merginų/moterų diskusijas forumuose, tai galiausiai nusprendžiau pasirinkti vieną receptą iš Supermamų forumo  (ten jis pavadintas "pastiliažas pagal Cypciuką"). Masė pavyko. Galima rasti skirtingų receptų gėlyčių, figūrėlių lipdymui ir tortų dengimui, bet aš iš tos pačios dariau ir gėles, ir dengiau tortą. Pasimokiau tik vieno dalyko: jei jau masė iškočiota -  reikia tuojau pat ją ir dėti ant torto, nepalikti net kelioms minutėms ant stalo. Nes labai greti pradeda džiūti, kietėti.
   Ir štai mano rezultatas, kaip pirmam kartui, sakyčiau visai neblogas :). Viršus - "Rafaelo", apačia - "Snickers".

gaivi žydruma :)

     Tokios valandėlės, kai lieku viena namuose, paskutiniu metu pasitaiko laaaabai retai, todėl jos man yra labai brangios ir negaliu sau leisti pvz pramiegoti tą laiką ar pradrybsoti ant sofos, žiūrint TV... Žinoma, pirmiausia rūpi susitvarkyti namų kampus, bet kai jau tai būna padaryta, visada stengiuosi nuveikti ir ką nors, kas man patinka, suteikia džiaugsmo, atpalaiduoja mintis... Kadangi artėja net dvi didelės šventės, reikia jau pradėti ruoštis, kad turėčiau kuo puoštis :). Šįkart pavyko pasigaminti du papuošalų komplektėlius, abiejų akcentas - žydra spalva, kuri man be galo patinka..

    Pirmasis komplektukas - iš kalnų krištolo ir stiklo karoliukų bei svarovskiukų:

   Antrasis - kiek kuklesnis (akmenukų pavadinimo nebeprisiminsiu...), bet tuo pačiu ryškesnis savo žydrumu:

    

Tortas "snickers"

    Pirmą kartą šio torto teko paragauti svečiuose. Buvo saldu, bet skanu...toks tikras TORTAS...visai kitoks, nei mano mėgstami gaivūs želė tortai. Todėl, atėjus rimtai progai, nutariau ir pati išbandyt gamybos procesą. Receptą ėmiau štai iš čia: tortas "snickers" , todėl čia nebesikartosiu. Galiu tik papasakoti, ką dariau kitaip:

- pirmą kartą darydama šį tortą, biskvitus naudojau pirktinius (nes buvo labai solidi proga ir nenorėjau rizikuoti, o didelės praktikos biskvitų kepime neturiu). Pirkau tuos apvalius, jau supjaustytus, kur būna pakuotėje po  3 vnt. ir lipdžiau gan nemažą tortą iš 6 biskvitų. Biskvitų nelaisčiau cukraus sirupu, nes pagalvojau, kad ir taip to saldumo bus per akis. Pertepimus kartojau eilės tvarka: grietinėlės-rududu-grietinėlės-rududu...ir t.t. Beje, karamelinį kremą dariau iš daugiau nei 100g sviesto ir visos skardinės "Rududu", juos sumaišius, šiek tiek kremo atsidėjau torto aptepimui (nes planavau dengti cukrine mase), o į kitą dalį dėjau žemės riešutų - irgi daugiau negu nurodyta recepte. Suteptas ir papuoštas tortas iki ragavimo stovėjo 2 dienas šaldytuve - viskas kuo puikiausiai persigėrė ir subrendo, buvo labai liuks, tad to sulaistymo cukraus sirupu tikrai nepasigedau :) Štai mano pirmasis "snikersas":

   Antrasis bandymas - ką tik pabaigtas - taip pat gan svarbiai progai skirtas, bet šįkart jau biskvitą pabandžiau išsikepti pati. Tik kepiau ne karamelinį, o štai tokį: Rafaelo tortas. Lyg ir gavosi :) Biskvitai gavosi gan minkšti, tad ir vėl jų nelaisčiau jokiu cukraus sirupu, o tiesiog sutepiau iškart pagal torto "snickers" instrukciją bei viską dariau panašiai kaip ir gamindama savo pirmąjį tokį tortą. Skyrėsi tik apipavidalinimas:

 

...ar skanus?...ragausim tik rytoj :) 

Avokadų ir krabų salotos

4 - 5 nemažoms porcijoms reikės:
3 avokadų;

3 marinuotų agurkų;

300 g krabų lazdelių;
1 poro;
majonezo (pagal skonį).

   Avokadus nulupame ir supjaustome nedideliais kubeliais. Lygiai taip pat supjaustome agurkus, krabų lazdeles bei porą. Viską sumaišome ir pagardiname majonezu. Manau, kad vietoj majonezo galima būtų naudoti ir natūralų jogurtą, bet, tiesą sakant, nebandžiau :). Šios salotos pakankamai sočios, todėl jas tinka valgyti vienas, galima patiekti tešlos krepšeliuose.

 SKANAUS :)

Šokoladiniai keksiukai

Reikės:
1 indelio kondensuoto pieno (saldaus)
2 kiaušinių
120 g miltų
80 g kakavos
1 kupino šaukštelio kepimo miltelių.

    Kondensuotą pieną supilame į dubenį, įmušame kiaušinius ir išmaišome, kad jų nesimatytų (smarkiai plakti nereikia). Miltus persijojame su kakava ir kepimo milteliais, įmaišome į masę. Viską išmaišom, gaunasi tirštos grietinės konsistencijos tešla. Išpilstom į keksiukų formeles ir kepame 195 C orkaitėj apie 25 min. Galima dar prieš kepant ant kiekvieno keksiuko uždėti po juodojo šokolado kvadratėlį.

Velykoms artėjant (II)

   Jau labai labai greit Velykos, tad skubam marginti kiaušinius :). Kaip per Kalėdas puošiame eglutę, taip per Velykas - Velykų medį. Ir šiemet papuošimai - margučiai pas mus bus savos gamybos :)
   Pirmiausia reikia pasiruošti tuščių kiaušinių - pradūrus skylutes išpūsti kiaušinio turinį, tada išplauti vandeniu, išdžiovinti. Žinoma, galima daryti ir iš netikrų - plastmasinių ar kitokių - mažesnė tikimybė, kad kažkieno mažos rankytės netyčia sudaužys (kaip mums ir atsitiko), bet man kažkaip labiau patiko dekoruoti tikruosius ir su mielu noru viską pakartojau dar kartą :). Tada priklijuojam juosteles pakabinimui, o kai išdžiūna klijai - nudažom...



    Toliau jau galima dekoruoti kaip tik šauna į galvą. Aš vienus išpiešiau akriliniais dažais, ir paskui "pasendinau", kitus - dekupažavau servetėlėm, trečius dekoravau karoliukais, dar kelis tiesiog išmarginau auksiniu markeriu.

GRAŽIŲ, ŠILTŲ, SAULĖTŲ ŠV. VELYKŲ!



Velykoms artėjant (I)

   Šv. Velykos - graži pavasario šventė, turinti savo tradicijas. Nors dovanų ir nebūna tiek, kiek per Kalėdas, bet visgi vaikai laukia didžiojo kiaušinių marginimo, margučių ridenimo ir daužymo :). Juk nepaisant to, kad kiaušiniai tapo šiemet itin vertingais, vistiek kažkiek jų dažysim, dekoruosim, puošim namus. Šv. Velykų proga mano pirmasis margutis:

beveik TIRAMISU

     Šiom dienom turėjom progą pasveikinti vieną žmogų su gimtadieniu, o kadangi buvo prašymas jokių dovanų nepirkti, tai pasisiūlėm padovanoti savos gamybos tortą. Žinoma, pagal šeimininkų pageidavimą :). O pageidavimas buvo - beveik tiramisu :) "Beveik" - nes be kaiušinių. Tačiau su mascarponės sūriu. Nežinau, kodėl, bet žodis "tiramisu" man niekada nesukeldavo ypatingų emocijų. Niekada nebuvo kilęs toks noras, kad va, noriu būtent šio skanėsto... Bet štai šis "beveik" buvo visai skanus, būtinai gaminsim dar kartą, nes patiko netgi mano Agnytei, kuri šiaip tortų beveik nevalgo :)

Reikės:

250 g mascarpones sūrio;
300 ml plakamosios grietinėlės;
sausainių "Damų piršteliai" (sunaudojau daugiau negu pusę tokio nemažo pakelio);
šaltos stipresnės nesaldintos kavos (patarčiau nukošti);
100 g juodojo (kartaus) šokolado;
apie 50 g paprastos, nesaldžios kakavos;
apie 100 - 150 g cukraus pudros (arba galima naudoti ir paprastą cukrų);
50-100 ml kavos likerio arba romo, arba konjako...bet nebūtina :);
1 šaukštas želatinos.

   Šokoladą sutarkuojam stambesne tarka. Želatiną išbrinkinam. Grietinėlę išplakam su pora šaukštų cukraus pudros iki standumo (cukraus pudros ar cukraus dedame pagal skonį, kiek kam patinka) . Kitame inde su likusia cukraus pudra išplakam mascarpone sūrį. Tada atsargiai šaukštu sumaišom plaktą grietinėlę su mascarpone sūriu. Išbrinkintą želatiną pakaitinam, kad ištirptų, ataušinam ir supilam į grietinėlės-mascarponės masę, atsargiai išmaišom.

  Imam "Damų pirštelius", kiekvieną pamirkom šaltoje kavoje (į kurią gali būti įpilta šiek tiek kavos likerio ar romo - bet nebūtina, ypač, jei valgys vaikai). Pamirkytą sausainį dedam į torto formą sausąja puse žemyn. Kitas variantas - galima torto formą iškart iškloti sausainiais ir juos sulaistyti šaukštu. Jie kaip kempinės - labai gerai viską sugeria, tačiau nepersistenkite, nes paskui pjaustant ims sunktis skystis (kaip man ir atsitiko su apatiniu sluoksniu).

    Tada sudedam pusę grietinėlės-mascarponės masės, per sietelį pabarstom kakava, paskui - šokolado drožlėm.
  Vėl dedam sausainių sluoksnį, sulaistom juos šalta kava...

    Sudedame likusią dalį kremo masės, pabarstom šokolado drožlėm bei kakava... Ir dedam į šaldytuvą bent kokiom 3 valandom, o galima ir ilgiau.

      Na ir štai - galime sveikinti! :)

SKANAUS!

Želė 3D formatu :)

   Ar žinojot, kad želė tortai gali būt visai kaip meno kūriniai? Kartą youtube atradau toookių grožybių, kad....aišku, kilo noras išbandyti ir pačiai tokią techniką. Žiūrint iš šalies viskas atrodo gan paprasta - pasidarai, pavyzdžiui, bespalvės želė, susitingdai, tada pasidarai baltos želė, ją nudažai norimom spalvom, pasiemi švirkštą (paprastą, medicininį) - ir pirmyn, šmaukšt šmaukšt - ir gražu!. Deja... Pabandžius tai atlikti, pasirodė, kad ne viskas ten taip paprasta ir lengva :). Visų pirma: norint išgauti tikrai gražų vaizdą, reiktų panaudoti nemažai dažų...ko man visai nesinori daryti, žinant, kad paskui tą želė valgys vaikai (arba nebūtinai jie - koks skirtumas). Nors dažai ir vadinami maistiniais, bet didelio pasitikėjimo man jie vistiek nekelia... Pabandžiau sužaisti natūraliom (jei taip galima pavadinti želė iš pokelių) spalvom - efektas, žinoma, ne toks įspūdingas... Visų antra: reikia labai nutaikyti tos želė, kurią "įvedinėsim", sustingimo laipsnį, nes per tiršta sunkiai spaudžiasi, per skysta - liejasi... Na ir apskritai, reikia turbūt nemažai pasipraktikuoti taip dirbt su švirkštu...
   Bet visgi, net ir neturint super gerų įgūdžių, net ir nenaudojant daugybės spalvų, galima padaryti kažką naujesnio, dar nematyto, dar nebandyto ir įdomaus akiai :)
   Štai mano pasibandymai, pagaminti naudojant visiškai natūralias spalvas - mėlynių sultis ir paprastą, baltą jogurtinę želė:

Prancūziškas varškės pyragas

200 g sviesto

stiklinė cukraus

3 kiaušiniai

2 stiklinės miltų

400 g varškės

2-3 šaukšteliai vanilinio cukraus

   Pirmiausia pasigaminame trupininę tešlą: sviestą reikia sutarkuoti burokine tarka (todėl rekomenduoju jį prieš tai atšaldyti), tada sumaišome su puse stiklinės cukraus bei miltais. Pirštais viską gerai sutriname, kol gaunasi tokie trupiniai, panašūs į šlapią smėlį.

  Įdaras: varškę gerai išmaišom (geriausia mikseriu) su likusia puse stiklinės cukraus, vaniliniu cukrum bei kiaušiniais.

  Į kepimo formą sudedam pusę tešlos, tada per vidurį - varškės įdarą, o ant viršaus - likusią dalį tešlos. Kepame 200 C orkaitėj apie 1 valandą.

    ...tikrai labai skanus :)

Sveikuolių sausainiai



100g sviesto

150g medaus

2 šaukštai rudojo cukraus (jei nėra, galima ir baltojo)

250g avižinių dribsnių

200g saulėgrąžų, įvairių sėklų (sezamo, moliūgų, linų sėmenų...), riešutų, džiovintų vaisių mišinio

1 šaukštelis cinamono

šaukštelis kepimo miltelių

4 kupini šaukštai miltų

apie 200 ml vandens

  Sviestą ištirpinti kartu su medumi ir cukrumi. Suberti sėklų-riešutų mišinį bei avižinius dribsnius. Viską gerai išmaišom, suberiam miltus, kepimo miltelius, cinamoną, įpilame vandens ir vėl viską gerai išmaišom. Ant aliejum išteptos skardos šaukštu suformuojam sausainius ir kepam 15-20 minučių 180 C orkaitėje.

   Šitie - mano mėgstamiausi...visada pridedu kuo daugiau saulėgrąžų, sezamo, moliūgo sėklų, linų sėmenų... Jie nėra saldūs, bet visai šeimynai labai labai patinka :)